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上海商場新奇特 屋頂設足球場有機農場馬術俱樂部
2018-02-0807:31新浪綜合評論（人參與）
記者 徐晶卉
占據五角場“一隻角”的萬達商業廣場，經過九個月大改造，趕在去年歲末重新開業。這一次，商場大大增加瞭體驗式消費的空間：地下一層，簡歐、巴洛克、工業風、海派文化等不同風格“主題街區”映入眼簾。這種“穿越式逛街”，讓消費者眼前一亮。
星巴克烘培工坊店員服務熱情周到，讓顧客賓至如歸。本報記者袁婧攝
今天的上海，是全球零售商進駐的重要目的地，世界知名品牌集聚度超過90%；但要打響“台中通水管上海購物”品牌、建設國際消費城市，並不是簡單的“買買買”，而是創新、質量、服務的綜合體現，其內涵是包括各種新消費、新體驗在內的“需求滿足”。
上海商業有先機，也有契機。
商場屋頂變成菜園、電影院、馬術場
各級學校抽化糞池 商場經營一直有一個“痛點”：走進一樓，人滿為患；走上二樓，客流減半；到瞭三樓，再降一半。為瞭解決這一問題，經營者想過很多方法，比如把頂樓設為餐飲區，用台中抽水肥價格以引流；當年甚至出現瞭“商場一樓不設廁所”的歪招，無非也是絞盡腦汁想把客流引向上面樓層。
這兩年，一招“攻心計”頻繁現身滬上商場———把體驗式消費放到商場的屋頂上。七寶萬科購物中心的屋頂花園，更像一座植物園，消費者可以一邊享受美景，一邊購物；浦東塘橋巴黎春天的屋頂，建造瞭直通一樓的巨型滑梯，從五樓滑到一樓隻需16秒；閔行凱德龍之夢樓頂的洛克公園辟出一個籃球場、一個羽毛球場，還有一個五人制足球場，周末擠滿年輕人；愛琴海購物公園屋頂不僅建有空中有機農場，還開設瞭馬術俱樂部。
“屋頂不算容積率，成本也低；屋頂的人氣旺瞭，消費者自然而然會往下逛。”上海市商業經濟學會會長齊曉齋說，過去有些商場客流量不少，但消費者停留時間短，造成“提袋率”低；如今屋頂變成花園、體育場、菜園、電影院，商場從過去的購物中心變成瞭消費時間的場所，原來消費者隻能與店員互動，如今人與人互動、人與環境互動———從目前的經營情況來看，能大大提高“提袋率”，提高人均消費。
數據顯示，去年本市社會消費品零售總額接近1.2萬億元，其中，前三季度實現商品銷售總額82757.50億元，比上年同期增長13.4%；社會消費品零售總額8666.54億元，同比增長8.0%，在全國直轄市中商業經濟總量最大。
新奇特體驗的“新標配”正走出上海
最近來上海的遊客，大多會多逛一個“景點”———星巴克臻選上海烘焙工坊。相比傳統的星巴克門店，這裡很貴———人均消費高達116元，但消費者仍然樂此不疲，他們看中的是體驗感：走進門店，中央是一個巨大的銅罐，這裡是咖啡豆的終點———一粒粒咖啡生豆在穿越盤旋交錯的“咖啡交響管”後，會在銅罐內待上七天，最後變成消費者面前的美味。
國際巨頭在上海試水新消費，國內各大企業的新消費創意更是充滿想象力。去年年底，五角場地區開出一傢名為“蘇寧易購Biu”的無人店。這傢店的門禁系統，不刷手機，而是“刷臉”。開業一個多月，這傢無人店亮出“成績單”：日均銷售額達1萬元；累計接待顧客逾8000人次，人均消費100元左右。
新奇特的體驗式消費已被納入上海商業的頂層設計。2016年，市政府辦公廳印發《上海市促進新消費發展發揮新消費引領作用行動計劃 （2016-2018）》，通過四方面19條措施，發揮新消費引領作用，加快培育形成經濟發展新供給新動力。
經過一年多的“栽培”，新奇特已經是上海商業的“新標配”，並有向全國乃至全球“復制”的趨勢，比如“盒馬鮮生”在上海試水成功後，已在全國推廣；蘇寧易購副總裁范志軍告訴記者，蘇寧無人店自今年起將復制300傢，目前已吸引包括蘋果、豐田、摩根大通等40多傢公司及組織前來考察。
期待“上海服務”疊加“上海購物”
月星環球港三、四層的“世嘉都市樂園”（Joypolis），是上海首傢大型室內數碼遊藝樂園，占地面積達8300平方米。月星集團董事局主席丁佐宏告訴記者，環球港在開業時就已相中此項目，與合作方溝通三年，為的就是要做一個效果最好的室內體驗式樂園。
正是在艱難應對電商沖擊的過程中，上海實體商場在體驗式消費上闖出瞭新路。上海市商業信息中心的數據顯示，截至2016年年底，本市共有189個城市商業綜合體，商業建築總面積1376萬平方米，總商戶數2.21萬餘傢，銷售總規模達1360億元，同比增長16.9%，年客流總量18.7億人次。
再具體分析，從2016年城市商業綜合體中面積占比來看，零售業占55.3%，餐飲業占24.3%，服務業占20.4%，餐飲與服務業的經營面積已接近50%。而去年新開業的商場，這種結構調整更為明顯：2017年12月剛剛開業的徐匯日月光中心共有約230個品牌，其中餐飲占60%、體驗型業態占15%，零售業態僅占25%。
權威數據顯示，2016年上海人均消費支出中，服務型消費已超過50%，增速明顯快於商品消費。齊曉齋認為，從商品消費轉向服務型消費、體驗式消費的背後，高質量服務是關鍵；“上海服務”在擦亮品牌的同時，若能與“上海購物”交互疊加，將產生效益倍增的“化學反應”，令人十分期待。
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